Si la vache donne du lait, c'est d'abord pour nourrir le veau . La gestation d’une vache dure 274 à 291 jours. Pour avoir des veaux, on met les spermatozoïdes d’un taureau dans un petit tube, on les envoie ensuite à l’intérieur de la vache.

Après la traite,le lait est conservé dans un tank à lait, c'est un frigo qui contient 800 l de lait refroidi à 4°. Tous les 2 jours, un camion citerne vient le vider pour l’amener à la laiterie . Là , on en fait beaucoup d’aliments. Dans le lait, il y a tout ce qu’un enfant a besoin pour sa croissance, on pourrait donc vivre en ne buvant que du lait.
Le lait que l’on achète au magasin a été mis en bouteille après avoir été bouilli. On rencontrera, sur les bouteilles, des couleurs et codes différents:
rouge = lait entier, bleu = lait demi-écrémé, vert = lait écrémé, U.H.T. = Ultra Haute Température.
Les yaourts, la crème fraîche, la crème chantilly, le chocolat au lait en briquette et le fromage sont aussi des produits laitiers.

Stéphanie Ronckier
CM2 M. Ledein.